الطرق الصحيحة لحفظ الطعااااااام

اذهب الى الأسفل

هام الطرق الصحيحة لحفظ الطعااااااام

مُساهمة من طرف بطة في الخميس 5 فبراير 2009 - 23:08






الطرق الصحيحة لحفظ الطعام 




1- الحليب دائماً يحفظ في الثلاجة بعيداً عن الضوء. 

2- تحميص الخبز في اقل درجة ممكنة كي لا يفقد فيتاميناته. 

3- عدم المبالغة في غسل الرز وعدم الاكثار من الماء اثناء طبخه.

4- أكل الفواكه والخضار دائما طازجة بعد غسلها جيداً. 

5- حفظ الخضار ذات الاوارق مثل الخس السبانخ في ابرد مكان في الثلاجة بعد لفها بقطعة قماش مبللة - بينما تحفظ البازيلاء والفاصولياء والطماطم في درجة برودة اقل.

6- انضاج الطماطم الاخضر يتم بوضعه في درجة حرارة الغرفة وفي مكان مضئ. 

7- البرتقال والفواكه الحمضية توضع في درجة حرارة عادية ويحفظ عصيرها اذا وضع في الثلاجة ضمن وعاء مغلق.

8- الافضل طبخ البطاطا بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطبخ (وذلك بعد غسلها جيداً). 




نصائح مهمة أثناء الطهي 





1-استعمال اقل كمية ممكنة من الماء. 

2- طهو الطعام في اقصر وقت (لا تتركه على النار لمدة طويلة). 

3- عدم تقطيع الخضار المعدة للطبخ قطع صغيرة لان ذلك يفقدها فيتاميناتها. 

4- عدم التخلص من ماء الخضار بل استعمله كحساء لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الذائبة فيه. 

5- استعمال قدر الضغط ان امكن لاختصار الوقت وكمية السائل. 



ملاحظات مهمة لربة المنــزل 





1- عدم رمي الاوراق الخضراء الموجودة في الجزر واللفت والفجل والاستفادة منها لصنع السلطة. 

2- المحافظة على توازن الوجبة الواحدة باحتوائها على جميع العناصر. 

3- عدم وضع اللحم المتجمد في ماء مغلى مباشرة (لفقد الفيتامينات) كما لا يجب ازالة الثلج منه بوضعه في الماء (فقد البروتين). 

4- ان وجود النخالة في الدقيق تعطي للخبز قيمة غذائية أكبر. 

5- الافضل عدم تناول البيض نيئاً او مخفوقاً مع الحليب او الشوكولاته. 

6- عدم استعمال زيت القلي اكثر من مرة.
 
7- حفظ الطعام في الثلاجة ومحاولة عدم كثرة تعريضه للحرارة والبرودة لان ذلك يساعد على تكاثر الحراثيم. 

8- عدم قلي الخضروات قبل طبخها. 

9- الشواء افضل من القلي والسلق افضل من استعمال الزيو



avatar
بطة
..
..

الجنس : انثى
عدد الرسائل : 265
الجنسية : مصرية
الوظيفة : لااعمل
نشاط العضو :
13 / 10013 / 100

رقم العضوية : 2
علم الدولة :
مزاجى :
المهنة :
هوايتى :
نقاط : 25913
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 03/11/2008


معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى