طريقة عمل الجاتوة

اذهب الى الأسفل

جديد طريقة عمل الجاتوة

مُساهمة من طرف emmy في الأربعاء 12 نوفمبر 2008 - 23:10

 


بعض طرق لصنع الجاتوة 
بالصور اتمني ان تعجبكم 
هذة الباقة




الطريقة الأولي وهي ......طريقة عمل الجاتوة بالشيكولاتة والجوز





المقادير
......


.
أ-200 غراماً من الزبدة غير المملحة .

ب- 150 غراماً من الشوكولاته السوداء المفرومة .

ج- 1/2 1 الكوب من الدقيق الناعم.

د- 3/4 الكوب من السكر .

ه- بيضتان.

و- 3/4 الكوب من الحليب .
ز- 1/2 كوب من حبوب الجوز المفرومة .


طريقة التحضير





الخطوات :

1
يحمى الفرن إلى درجة 180 س . 

2- تدهن صينية مستديرة جاتو مستطيلة غير عميقة بالزبدة المذابة أو بالزيت بالفرشاة .

3- يغطى قعر الصينية وجوانبها بالورق ويدهن الورق بالزيت أو بالزبدة . 

4-توضع الزبدة مع الشوكولاته في قدر صغيرة ويحركان على نار هادئة حتى يذوبا ويتجانسا ترفع القدر عن النار. 

5 – يوضع الدقيق مع مزيج الزبدة والسكر والبيض والحليب في وعاء الماجيميكس . ويخفقوا لمدة 20 ثانية أو حتى يصبح ناعماً . 

6- ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الجوز المفروم بالملعقة . 
7 – يصب مزيج الجاتو بالجوز في الصينية ويملس سطحه . 

8- يخبز الجاتو في الفرن لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج السيخ نظيفاً بعد إدخاله في قلب الجاتو .

9- يقلب الجاتو إلى مشبك سلكي ليبرد . يغلف الجاتو بتغليفة الشوكولاته أو بتغليفة الشوكولاته الدسمة. 






الطريقة الثانية.....
وهي طريقة عمل كيك اسفنجى





المقادير:

250 جرام سكر خشن 

250 جرام دقيق ابيض

عدد 8 بيضات

قليل من البكينج بودر

قليل من الفانيليا

50 جرام كاكاو ساده 

قالب مدور مقاس 30 سم او قالب مربع مقاس 20 *30 سم

طريقة التحضير:



يوضع البيض والسكر فى اناء عميق يضرب بالمضرب الكهربائى لمدة 15 دقيقة ينخل الدقيق و الفانيليا 
و البيكنج بودر وقدار الكاكاو اذا كانت الرغبة الحصول على تورتة شيكولاتة يفصل المضرب ويقلب خليط الدقيق مع 
البيض بملعقة خشب ويقلب بهدوا شديد حرصأ على كمية الهواء الموجودة بالبيض ويدهن القلب بالسمن خفيف جدأ

الطهى:
تخبز فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ويختبر التسوية عن طريق وضع سكن نظيف فى
وسط الكيكة اذا خرجت نظيفة فهو دليل على نضج الكيك وبعد تقلب على منخل سلك او اى نوع من الشبك حت تبرد







الطريقة الثالثةوهي........
طريقة عمل الجاتوة بالشيكولاتة واللبن والزبادي





المقادير

أ- 1/2 1 الكوب من الدقيق الناعم.

ب- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو .

ج- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا .

د- 125 غراماً من الزبدة غير المملحة والمفرومة .

ه
- كوب من السكر .

و- 4 بيضات.

ز- 3/4 الكوب من اللبن الزبادي .


طريقة التحضير:




الخطوات :

1
– يحمى الفرن إلى درجة 180 س . 

2- تدهن صينية مستديرة خاصة بالجاتو المرتفع في الوسط قطرها 23 سنتمتراً بالزبدة المذابة أو بالزيت بالفرشاة . 

3 – يوضع الدقيق مع مسحوق الكاكاو والكربونات في وعاء الماجيميكس .

4- تضاف الزبدة والسكر ويخفق لمدة 20 ثانية أو حتى يصبح ناعماً ومفتتا . 

5- يضاف مزيج البيض واللبن الزبادي ويخفق المزيج لمدة 10 ثوان أو حتى يصبح ناعماً .

6 – يصب مزيج الجاتو في الصينية ويملس سطحه . ويخبز الجاتو في الفرن لمدة 45 دقيقة . 

7- يقلب الجاتو إلى مشبك سلكي ليبرد . يغلف الجاتو بتغليفة الشوكولاته أو بتغليفة الشوكولاته الدسمة.








الطريقة الرابعة وهي........طريقة عمل الجاتوة باللوز





المقادير

ربع كيلو سكر

ربع كيلو سمنه

بيضة واحدة

ملعقة صغيرة من روح اللوز

نصف كيلو طحين

ملعقة قهوه من البكن بودر

كوب لوز مبروش

لوز للزينه

رشة ملح

الطريقه التحضير




امزج السكرمع السمنه حتى تحصل على خليط لزج ثم اخلط البيضة وروح اللوز انخل الطحين والملح والبيكن 

بودرواللوز المبروش واخلطهم بشكل جيد ثم اضف ماتبقى من الطحين شيئا فاشيئا حتى تصبح العجينه متماسكه

افردى العجينه بسماكة 3 مماو4مم على وعاء مرشوش بالطحين ثم بوسطة كاس قطره 4-5 سم قطعى هذه 

العجينه اوحسب الرغبة بالاله

المعده لذلك .

ضعى القطع المستديره اوالمشكله فى وعاء مدهون بالزيت وزينى كل واحدة بحبة اللوز واخبزيها لمدة 20 دقيقة







الطريقة الخامسة وهي......طريقة عمل الجاتوةكريم الكراميل




مقادير الكريم كراميل:
نحرق كاسة سكر بصينية الكاتو على نار هاد ئة ونضعها جانبا,ونضع بالخلاط العادي:
بيضتان
ثلاث ارباع كاسة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كاسةونصف حليب بودرة
2كاسة ماء
نخلطهم في الخلاط لمدة دقيقتين فقط ونضعهم فوق كاسةالسكر.

مقادير الكاتو:
بيضتان
كاسةوربع طحين
نصف كاسة زيت مازولا
ملعقة فانيليا
ملعقةونصف باكينغ بودر
ملعقة ونصف باكينغ صودا
نصف كاسة حليب سائل
ملعقتين كبار كاكاو
ثلاث ارباع كاسة سكر

طريقة التحضير



نخلطهم بطريقة الكاتو العادي بخلاط الكاتو ثم نضعهم بالتساوي ونوزعهم فوق خليط الكريم كراميل لا نضعهم فقط في الوسط.

ونضعهم في حمام مائي في فرن ساخن علىحرارة هادئة مدة 55 دقيقة

وعند اخراجه من الفرن نضعه في البراد مدة 10 ساعات

ونقلبه على الصحن عند التقديم
 








emmy
.
.

الجنس : انثى
عدد الرسائل : 6
الجنسية : مصرية
الوظيفة : لا اعمل
نشاط العضو :
1 / 1001 / 100

رقم العضوية : 3
علم الدولة :
نقاط : 24780
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 12/11/2008


معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى